logo blog
Selamat Datang Di Blog Mang Yono
Terima kasih atas kunjungan Anda di Blog Mang Yono,
Blog Mang Yono adalah Blog Pribadi yang menulis tentang Cerita dan pengalaman Mang Yono serta Artikel dan Budaya.
Semoga apa yang saya tulis di Blog ini bisa bermanfaat dan memberikan motivasi pada kita semua untuk terus berkarya dan berbuat sesuatu yang bisa berguna untuk orang banyak.

Jaat (Kecipir). Enak untuk lalapan mentah

Jaat (Kecipir). Enak untuk lalapan mentah.

Kuliner Sunda memang identik dengan lalap. Saya sebagai orang Sunda yang hidup diperkampungan, sudah tidak asing lagi dengan lalapan mentah, baik yang sudah biasa ditanam atau tumbuhan liar diperkebunan dan sawah.

Dulu Nenek saya bilang ke Istri saya waktu pertama berumah tangga... 

"ngasih makan suamimu itu gak sulit, cukup ajak ke kebun atau ladang juga sudah bisa bertahan hidup", ... hehehe. 

Mungkin maksud nenek saya itu, karena saya orang kampung yang tinggal di sunda dan menyukai lalapan.

Tanaman Jaat (Kecipir) di sawah admin.
 Tanaman Jaat (Kecipir) di sawah admin.


Ya, memang betul, selama ini saya memang dikenal sebagai pemakan lalap sejak zaman baheula.

Kegemaran saya makan lalap akibat budaya dan kehidupan masyarakat di kampung saya yang menyatu dengan alam. Ini akhirnya membuat saya punya pengetahuan tentang tumbuhan mana yang bisa dan mana yang tidak boleh dimakan. Seperti tanaman yang satu ini..... Kecipir atau di tempat sayamah disebut Jaat.

Kecipir merupakan tanaman dengan berbagai manfaat. Buah dan daun muda biasa digunakan sebagai sayuran dan lalapan. 

Bijinya dapat juga diambil tepungnya, dimakan, atau digunakan untuk membuat minyak goreng dan susu. Akarnya yang menggelembung dan membentuk umbi dapat dimakan. 

Biji kecipir mempunyai kandungan protein dan lemak yang tinggi, selain fosfor, kalsium, dan magnesium. Pada biji dan daunnya juga mengandung flavonoid, saponin, dan tanin. Selain itu Kecipir juga mempunyai khasiat herbal diantaranya sebagai obat mata dan radang telinga, mengobati bisul, penambah nafsu makan, dan anti oksidan. Kandungan protein dan lemaknya yang tinggi membuat Kecipir bisa digunakan sebagai pengganti daging.

Terima kasih atas kunjungan Anda di Blog Mang Yono,..... "Anda Berminat menulis di Blog Mang Yono?. Punya pengalaman unik, menarik, curahan hati. Kirimkan tulisan anda ke e-mail: blogmangyono@gmail.com atau Contact Us
Enter your email address to get update from Mang Yono.
Print PDF
Next
« Prev Post
Previous
Next Post »

2 komentar

Wah kecipir ternyata banyak juga kandungannya ya, dulu banyak dikampung saya tanaman ini. Tapi sekarang sudah jarang

Balas

Wuih mantap kang selain banyak mengandung banyak protein ternyata punya umbi juga ya kang.! Wah baru tau saya, padahal dulu bapak saya sering tanam untuk sekedar sayur dan lalapan saja.!

Balas

Silahkan berkomentar... Nanti akan saya kunjungi balik

Copyright © 2013. Blog Mang Yono - All Rights Reserved | Template Created by Kompi Ajaib Proudly powered by Blogger