Cara Membuat Kutu Mayang Makanan Khas Sunda
Kuliner ...
Cara Membuat Kutu Mayang Makanan Khas Sunda
MANGYONO.com - Kutu Mayang atau biasa disebut juga dengan nama Rangining adalah makanan khas Sunda yang terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan tapioka. Dan bisa ditambahkan dengan mencampurkan terasi.
FOTO 1 : Kutu Mayang Makanan Khas Sunda
Berikut Ini Cara Membuat Kutu Mayang Makanan Khas Sunda
1. Siapkan beras ketan, cuci lalu tiriskan.
2. Selanjutnya beras ketan tersebut dibuat tepung.
3.Tambahkan tepung tapioka secukupnya, lalu aduk.
4. Tambahkan air sambil diaduk - aduk, kasih kapur sirih "Apu" garam sedikit.
5. Lalu kukus sebentar.
6. Masukan kedalam cetaka ( cetakan ini berbentuk tabung silinder dengan sisi bawah dibuat lubang 4 buah seukuran sapu lidi. Sedangkan bagian atas terbuka, ini untuk alat pendorong yang dibuat dari kayu) selanjutnya cetakan diletakan pada meja cetak.
Untuk mencetak kutu mayang diperlukan dua orang atau lebih. Satu orang sebagai operator (menekan cetakan) satu orang atau dua orang sebagai penadah menggunakan daun dibawah cetakan.
Untuk alas atau daun bisa menggunakan daun pisang, daun nangka. Asal jangan daun pintu dan daun jendela saja. Apalagi pakai daun telinga, itu tidak dianjurkan .. Hehehe..
7. Kemudian kutu mayang mentah hasil cetakan dimasukan ke kukusan anyaman bambu / kukusan langseng. dikukus sampai warna berubah coklat bening.
8. Setelah dikukus, lepaskan dari daun dan letakan pada anyaman bambu, dijemur hingga kering.
9. Setelah kering Kutu mayang atau Rangining baru bisa digoreng.
2. Selanjutnya beras ketan tersebut dibuat tepung.
3.Tambahkan tepung tapioka secukupnya, lalu aduk.
4. Tambahkan air sambil diaduk - aduk, kasih kapur sirih "Apu" garam sedikit.
5. Lalu kukus sebentar.
6. Masukan kedalam cetaka ( cetakan ini berbentuk tabung silinder dengan sisi bawah dibuat lubang 4 buah seukuran sapu lidi. Sedangkan bagian atas terbuka, ini untuk alat pendorong yang dibuat dari kayu) selanjutnya cetakan diletakan pada meja cetak.
Untuk mencetak kutu mayang diperlukan dua orang atau lebih. Satu orang sebagai operator (menekan cetakan) satu orang atau dua orang sebagai penadah menggunakan daun dibawah cetakan.
FOTO 2 : Mencetak Kutu Mayang
Untuk alas atau daun bisa menggunakan daun pisang, daun nangka. Asal jangan daun pintu dan daun jendela saja. Apalagi pakai daun telinga, itu tidak dianjurkan .. Hehehe..
FOTO 3: Hasil cetak Kutu Mayang dengan alas daun nangka
7. Kemudian kutu mayang mentah hasil cetakan dimasukan ke kukusan anyaman bambu / kukusan langseng. dikukus sampai warna berubah coklat bening.
FOTO 4 :
Hasil cetak Kutu Mayang dimasukan ke kukusan bambu untuk dikukus
8. Setelah dikukus, lepaskan dari daun dan letakan pada anyaman bambu, dijemur hingga kering.
FOTO 5 :
Kutu Mayang yang sudah dikukus dilepaskan dari daun alas untuk dijemur
9. Setelah kering Kutu mayang atau Rangining baru bisa digoreng.
Lihat vidionya DISINI
0 Comments
