Tumis Daun Semanggi kuliner yang banyak khasiatnya

Sampurasun ... Rampes.

Tumis Daun Semanggi kuliner yang banyak khasiatnya

MANGYONO.com - Musim nyawah gini banyak ibu-ibu petani yang memperoleh daun semanggi di sawahnya, kebetulan keluarga kami penggemar berat semanggi. Selain dijadikan pecel, semanggi juga enak di tumis lho.

FOTO : Ngarambet ( Penyiangan gulma) 
sambil ambil daun semanggi disawah admin.

Tak banyak orang yang tahu seperti apa bentuk daun semanggi. Semanggi sebenarnya termasuk gulma yang merugikan petani padi. Namun jika dikelola dengan baik, tumbuhan yang masih tergolong paku air dan memiliki nama latin Marsilea drummondii ini memiliki nilai ekonomis yang tinggi.

 FOTO : Daun semanggi.

Tumis dan pecel semanggi merupakan salah satu nilai ekonomis dari tumbuhan semanggi. Salah satu kuliner tradisional ini begitu legendaris, meski terkadang keberadaannya senasib dengan makanan tradisional lain, yakni terpinggirkan dari modernitas jaman. Selain pecel, dan tumis ternyata semanggi juga memiliki manfaat lain di bidang medis. Semanggi ternyata dapat melindungi tubuh dari perkembangan sel kanker, terutama kanker payudara, getah bening dan kanker rahim.

Dan kandungan isoflavon dalam semanggi mampu melakukan penetralan terhadap racun dalam tubuh.

 FOTO : Oseng - oseng / tumis daun semanggi

Nah, berikut ini cara memasak tumis daun Semanggi

Bahan:

• 1 baskom daun semanggi yang sudah disiangi, dibuang rambatannya (areuy) dan di cuci bersih.

Bumbu:

• 2 buah bawang merah, iris halus
• 2 buah bawang putih, iris halus
• 2 buah cabe rawit, iris sesuai selera
• 1 buah tomat kecil, belah 4
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 sdm Kecap Manis 
• Bila suka tambahkan penyedap 
• Minyak sayur untuk menumis secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat tumis daun Semanggi :

• Tumis bawang, cabe, dan tomat hingga harum.
• Masukkan semanggi dan air secukupnya, tambahkan gula, garam, penyedap, dan terakhir tambahkan Kecap Manis.
• Tunggu hingga mendidih, tapi jangan terlalu lama angkat.