Ulen Ketan Goreng Kuliner Tradisional Sunda

Sampurasun ...

Ulen Ketan Goreng Kuliner Tradisional Sunda

MANGYONO.com - Ulen ketan goreng adalah salah satu makanan basah tradisional Sunda favorit saya. Ulen ketan itu terbuat dari beras ketan yang dimasak, lalu setelah jadi nasi ditumbuk dan di cetak berbentuk pipih.

Yang harus diperhatikan pada pembuatan ulen, yakni kelapa parut.  Kelapa yang digunakan pada pembuatan ulen harus benar - benar sangat muda. Jika kelapa yang digunakan agak sedikit tua, rasa ulennya dalam bahasa sunda menjadi 'kasap' (kurang lebih parutan kelapanya terasa mirip parutan kelapa bekas perasan santan).

FOTO : Ulen Ketan Goreng Kuliner Tradisional Sunda

Sebenarnya ulen bisa disajikan dengan cara digoreng atau dibakar, namun kali ini saya memasaknya Ulen dengan digoreng saja.  

FOTO : Ulen Ketan Sebelum di Goreng
 FOTO : Ulen Ketan Sebelum di Goreng


Share:

Tidak ada komentar:

Posting Komentar