CARA MENGGORENG RENGGINANG / RANGINANG
Kuliner ...
CARA MENGGORENG RENGGINANG / RANGINANG
MANGYONO.com - Penggorengan rengginang merupakan rangkaian proses yang sangat penting untuk menghasilkan rengginang yang renyah - tidak "bantat" dan warnanya cantik menarik tidak gosong. Untuk mendapatkan hasil akhir penggorengan yang baik tersebut diperlukan persyaratan yaitu:
CARA MENGGORENG RENGGINANG / RANGINANG
Rengginang yang akan digoreng harus sudah betul-betul kering, sebab kalau masih agak basah bisa menyebabkan bantat dan tidak mengembang
Untuk menggoreng rengginang, masukkan ketika minyak sudah cukup panas.
Soalnya minyak yang panas akan membuat rengginang jadi mengembang sehingga tidak ada beras ketan yang masih mentah.
Minyak yang digunakan juga harus banyak sampai rengginang terendam semua.
Gunakan api sedang
Nah, agar minyak panasnya pas, gunakan api sedang. Kalau terlalu kecil, panas minyak jadi tidak maksimal dan rengginang pasti juga tidak mengembang sempurna. Sedangkan kalau terlalu besar, panasnya bisa membuat rengginang jadi gosong
Jangan menggoreng rengginang dalam jumlah banyak sekaligus.
Tapi masukkan satu buah rengginang ke dalam minyak panas, lalu siram minyak dengan spatula pada rengginang sambil sesekali digoyang-goyang.
Kalau rengginang sudah mengembang, segera angkat dan tiriskan, baru kita bisa menggoreng rengginang yang selanjutnya.
Memang membutuhkan waktu yang lama, karena kalau digoreng sekaligus banyak, rengginang tidak akan mengembang karena tertahan oleh rengginang yang lainnya.
Jangan lupa tiriskan sampai minyak benar-benar hilang dan masukkan ke dalam wadah tertutup kalau sudah dingin.
Dengan begitu, kerenyahan rengginang pasti akan tahan lama.
0 Comments
